来源：中国经济网

9月16日是中国脑健康日。脑是人体生命活动、认知思考、情绪调控的核心中枢，脑健康贯穿人的一生，是国民身心健康、家庭幸福、社会发展的重要基石。随着现代社会节奏加快，学生学业压力激增、职场人群用脑过载、中老年认知功能衰退等问题日益凸显，国民脑营养需求进入全新阶段。立足国民脑健康科普的现实需求，“六个核桃”依托前沿营养科学研究，以硬核科研突破产业瓶颈、升级营养供给体系，挖掘核桃营养价值，丰富国民日常饮品供给，助力国民脑健康科学知识普及。

科研是破解行业痛点、推动脑营养产业迭代的核心驱动力。作为核桃乳代表企业，“六个核桃”在核桃产业有二十多年的深耕和积累，致力于推动核桃营养与脑健康领域的科学探索。六个核桃先后与国内外多所科研机构开展产学研全面合作，联合河北医科大学开展《核桃中改善轻度认知障碍的成分解析及相关机制研究》；依托博士后科研工作站开展《核桃蛋白肽功能的机理研究》；联合北京工商大学成立中国核桃产业研究院，进一步实现科研成果的落地转化；携手中国红十字基金会成立“六个核桃•国民脑营养科研基金”，启动千万资助北京脑科学与类脑研究中心、苏州大学等机构开展脑健康全周期的科研工作。

依托前沿科研成果，持续加码脑科研与产业链布局。长期以来，六个核桃通过严格的原料选择、制作工艺升级和产品创新，不断围绕核桃营养特性开展脑健康相关科研探索。为保证产品品质，已在新疆、云南、太行山三大核桃黄金产区建立原料基地，2024 年，弗若斯特沙利文出具市场地位声明，认定其核桃采购量位居全国同行业首位，年核桃使用量超一亿公斤。为了实现核桃营养最大化，企业还持续开展技术攻关，目前多套生产工艺实现行业技术突破，其“5•3•28”、全核桃CET冷萃技术等核心工艺，不仅攻克核桃“苦、涩、腻”及吸收利用率难题，也将营养利用率提升至97%以上。

优化升级产品结构，不断完善植物奶产品矩阵。六个核桃不断迭代高端植物奶系列，强化家庭早餐、日常饮用等刚需场景适配；成功研发“无糖（低GI）六个核桃”产品，且顺利获得“低GI产品认证”；开发针对不同消费群体、消费场景的细分产品，包括六个核桃精品、无糖、易智、五星、2430、新鲜装等多条产品线。

六个核桃负责人曾表示，作为核桃产业的头部企业，整合多方科研力量，持续开展核桃营养与脑健康相关科学探索，是六个核桃长期坚持的事业。（徐秀丽）